百合川贝炖瘦肉是一道具有悠久历史的传统药膳，它结合了百合、川贝母和瘦肉三种食材的药用价值，旨在润肺止咳，改善肺部功能，增强抵抗力。以下是对这道药膳的详细介绍。
百合，被誉为“百草之王”，性味甘平，具有润肺止咳、养阴清热、清心安神的功效。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，对于肺部疾病有着很好的辅助治疗作用。在中医理论中，百合被认为能够养肺阴、清肺热，对于肺燥咳嗽、痰中带血等症状有显著疗效。
川贝母，又称“贝母”，性味苦甘，微寒，归肺、心经。它具有清热润肺、化痰止咳、散结消肿的功效。川贝母中的生物碱成分能够抑制咳嗽中枢，从而起到止咳的作用。同时，它还能促进痰液的排出，对于痰多黏稠、不易咳出的患者有很好的缓解效果。
瘦肉，尤其是猪肉，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。瘦肉中的蛋白质有助于修复受损的肺部组织，增强肺部功能。脂肪则能够提供能量，帮助身体抵抗疾病。此外，瘦肉中的维生素B群和矿物质如铁、锌等，对于提高免疫力、增强抵抗力也有重要作用。
将百合、川贝母和瘦肉结合在一起炖煮，不仅能够发挥各自的优势，还能相互协同，增强药膳的整体功效。以下是百合川贝炖瘦肉的具体做法：
材料：百合50克，川贝母10克，瘦肉300克，清水适量。
做法：
1. 将百合洗净，川贝母用清水浸泡30分钟；
2. 瘦肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血水；
3. 将焯好水的瘦肉块放入锅中，加入百合、川贝母和适量清水；
4. 大火煮沸后，转小火慢炖1小时，直至瘦肉熟烂；
5. 最后加入适量的盐调味即可。
百合川贝炖瘦肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各类人群食用。尤其是在秋季，气候干燥，容易引发肺部疾病，食用这道药膳可以有效地润肺止咳，改善肺部功能，增强抵抗力。需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱者应在医生指导下食用。